談談燉羊排的做法

摘要:羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用，下面就為大家介紹燉羊排的做法。

清燉羊排的做法有很多種，我們可以用羊排搭配很多食材來做出這道美味的清燉羊排，當然我們也可以用用羊排來搭配一些中藥，這樣更加可以發(fā)揮滋補的功效，例如我們可以做出羊排燉葫蘆干，參歸羊排燉蕓豆以及西洋參清燉羊肉湯這樣的燉湯來。本篇文章就為大家介紹燉羊排的做法。

清燉羊排需要用到的食材很簡單的，主要的食材是羊排和白蘿卜，其它食材就靠我們自己去搭配了，清燉羊排的做法簡易，而且清燉羊排的成本不高，適合我們家庭制作。

1、羊排燉葫蘆

材料：干羊排850克，葫蘆干300克，胡蘿卜塊15克，大棗10克，香菜葉2克。調(diào)料鹽15克，雞粉10克，味精8克，料酒10克，自制鹵湯1千克，高湯2千克。

燉羊排的做法：

1、羊排切成5厘米長的段，葫蘆干放入溫水中浸泡1小時后撈出瀝水。

2、鍋里加入自制鹵湯燒開，放入羊排大火燒開后小火煮40分鐘至八分熟時撈出。

3、鍋里加高湯燒開，放入羊排、葫蘆干、胡蘿卜塊、大棗、鹽、雞粉、料酒，中火煮15分鐘后加入味精出鍋，放香菜葉點綴即可。

2、參歸羊排燉蕓豆

材料：主料：羊排骨600克，配料：蕓豆200克，當歸10克，黨參10克，女貞子5克，調(diào)料：料酒10克，精鹽4克，白糖10克，味精2克，雞精3克，蔥段、姜片各15克。

燉羊排的做法：

1、將蕓豆擇洗干凈。羊排剁成段。

2、羊排入沸水鍋中焯透撈出。

3、沙鍋內(nèi)加水，下人當歸、黨參、女貞子小火熬濃，撈出藥料。

4、下入羊排、蔥段、姜片、料酒、小火燉至九成爛。

5、下入蕓豆，加精鹽、雞精、白糖燉至熟透，加味精即成。

上文我們介紹了兩道燉湯清燉羊排，我們知道燉羊排的做法有很多，我們可以用羊排搭配中藥或者蔬菜等其它食材制作出美味的燉湯，燉羊排的做法簡單容易實施，我們上文也給出了清燉羊排的幾種制作方法，大家可以學習一下后自己做出燉羊排來。

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