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食材用料

蘋果3個(gè)	冰糖300克
醋500毫升（一般用白醋）	純糧釀造米醋500毫升（一般用白醋）

自制蘋果醋的做法

1: 將蘋果去核，切成薄薄的斜片

2: 蘋果用少許鹽搓洗，去臟物及果臘，然后讓其表皮自然晾干

3: 容器事先用開水煮一下，自然揮發(fā)水分，然后在容器中按一層蘋果一層冰糖的順序往上碼

4: 碼到離瓶口2厘米左右（即基本碼滿），將剩下冰糖全倒上

5: 往容器中注入米醋，醋須淹過蘋果片

6: 然后在瓶口封上保鮮膜，蓋上蓋子，在較溫暖處呆上三個(gè)月以上，那時(shí)蘋果全部呈黃褐色且干枯狀浮于醋中，而醋卻呈現(xiàn)清亮的金黃色時(shí)，飲用前注意先將蘋果撈出，用多層紗布將醋過濾2遍左右，以去掉殘留在醋里的果肉

烹飪技巧

1、米醋最好選用純糧釀造的，超市里最便宜的白醋僅2元多，但我看了下幾乎都是含有冰醋酸的，純糧釀造的價(jià)格基本在5元以上，一釀造行業(yè)的人士告訴我，如果使勁搖晃瓶身，久久不消泡的便是純糧釀造的，大家可以試試。
2、加工此類需一些時(shí)日的發(fā)酵類食品時(shí)，請注意所有工具盡量干凈無水，有條件的所有工具都先使用開水消毒，切水果的板不要用平常的菜板，那個(gè)細(xì)菌會(huì)比較多
3、濾渣后的蘋果醋保存時(shí)應(yīng)當(dāng)使用開水消毒過的干凈、干燥玻璃瓶進(jìn)行保存，封口處應(yīng)當(dāng)注意保持密封狀態(tài)，以防變質(zhì)；也可在冰箱中冷藏保存，可以延長保存期。
4、飲用時(shí)需8倍左右的冷開水或純凈水稀釋，或兌入蜂蜜水飲用，醋對牙齒具有一定腐蝕牙齒，危害口腔健康，喝過蘋果醋以后應(yīng)當(dāng)立即漱口，以消除蘋果醋對于牙齒的傷害。
5、但如果要作為每天服用的保健品，還是要先清楚自己的身體狀況適不適宜多喝蘋果醋，在你決定把蘋果醋當(dāng)藥吃之前，最好向醫(yī)生咨詢一下。