羊肚的做法大全有哪些

摘要:羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷,而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟。

方法一

剖開羊肚清理干凈附在上面的油和雜物、將其翻過來，先用鹽反復搓洗，以去除黏液、再用清水徹底清除內(nèi)容物，直至洗凈為止、進行烹制前可在放有花椒的開水中焯一下。

方法二

先用醋和鹽撒在羊肚的內(nèi),反復洗多次、在加入面粉洗(或者把醋鹽內(nèi)洗干凈再用面粉洗)最后用清水,反復多次,就可放入清水中煮了,因為通過鹽醋的作用，可把肚中的臟氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液;這是醋使膠原蛋白改變顏色并縮合,鹽具有高度的滲透壓作用，經(jīng)過鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達到清除污物和去邪味的作用。

方法三

先用清水大致沖洗一下、再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些）開始用手反復抓搓，直到把里面的臟東西都搓出來、再用清水沖干凈就可以了。

一定要注意，洗肚時不能用堿,因為堿具有較強的腐蝕性，肚表面的黏液堿的腐蝕作用下，使表面黏液脫落同時也使肚壁的蛋白質(zhì)受到破壞;這樣會減少羊肚的營養(yǎng)成分哦。

羊肚的營養(yǎng)價值

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷,而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟。

小編推薦：

羊肚的功效與作用 介紹大盤羊肚的做法 干煸羊肚的做法介紹 簡述羊肚的做法大全 介紹羊肚的做法 怎么做淮山羊肚湯 涼拌羊肚的做法介紹 談談孕婦能吃羊肚嗎

您也可以通過百姓健康網(wǎng)手機版訪問：

羊肚的做法大全有哪些