羊肚的做法大全有哪些

摘要:羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷,而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟。

酸辣羊肚絲

做法

將羊肚放開水鍋內(nèi)煮熟后切成長4厘米、粗約0.3厘米的細(xì)絲. 鮮紅椒、青蒜洗凈，與水發(fā)玉蘭片均成長3.3厘米的細(xì)絲. 炒鍋放在旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱，先將玉蘭片絲、鮮紅椒絲下鍋煸炒幾下，再放羊肚絲、精鹽合炒，接著，放入青蒜、酸白菜、味精；. 用濕淀粉勾芡，燒開后淋入芝麻油，待鍋顛兩下，起鍋裝盤即成。

油爆羊肚

原料:羊肚，500克，冬筍15克，水發(fā)香菇15克，青椒25克，淀粉10克，味精10克，料酒15克，作料油75克 ，香油15克，姜、蒜各10克，鹽少許。

做法

將羊肚仁洗凈放在墩上，在肚仁的軟面上刮上深而不透的丁字花刀，切成L7厘米見 方的塊。冬筍、香菇、青椒切成象眼片，用調(diào)料對好汁，將姜、蒜放入待用。炒鍋內(nèi)放入豬油(作料油)500克， 油八成熱時將肚仁放入鍋內(nèi)迅速攪開，潷出余油，將冬筍、香菇、青椒放入鍋內(nèi)，隨即將對好的汁倒入鍋內(nèi)， 待汁爆起，翻攪出鍋，盛在盤中即可。

羊肚怎么洗

[羊肚]

羊肚是羊內(nèi)臟中的佳品，羊肚可補(bǔ)虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥。但是由于內(nèi)壁皺摺很多，確實需要認(rèn)真清洗。那么羊肚怎么洗呢？怎么清洗干凈呢？

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