羊肚的做法大全有哪些

摘要:羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷,而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟。

水爆羊肚

主料：羊肚500克

輔料：香菜10克

調(diào)料：芝麻醬50克,大蒜（白皮）10克,辣椒油10克,鹽10克

做法

將羊肚翻卷過(guò)來(lái)徹底洗凈，將羊肚領(lǐng)，即羊肚中間較厚部分切下，留作“油爆肚仁”用，或制成“爆肚領(lǐng)”。把較薄部分的羊肚撕去皮和油，切成薄片待用.芝麻醬先用涼白開(kāi)水調(diào)開(kāi)，加入精鹽調(diào)成稀麻醬。香菜洗凈，切成細(xì)末.鍋中放入清水，用旺火燒至滾開(kāi)，把切好的羊肚薄片分批下入鍋中，用漏勺攪拌兩下，隨即撈出裝入稀麻醬，撒些香菜末，愛(ài)吃辣的，可再加些蒜（剁碎）泥和辣椒油即成。食物相克香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

鹵水羊肚

主料：羊肚2000克

調(diào)料：鹵汁1000克

做法

羊肚洗凈，放入清水鍋中燒30分鐘，取出洗凈，瀝干.鹵水燒滾后放羊肚，用小火煮2小時(shí)，取出，改刀裝盤(pán)即成。

黃芪羊肚湯

主料：羊肚500克

輔料：黃芪25克,黑豆50克

調(diào)料：鹽5克,胡椒粉1克

做法

將羊肚洗凈切絲. 黃芪潤(rùn)透切片. 黑豆去雜洗凈. 將羊肚、黃芪、黑豆、精鹽同入鍋內(nèi). 注入羊肉湯適量共煮煮至羊肚熟爛，調(diào)味即成。

紅燒羊肚片

材料

熟羊肚500克，蘭片40克，水發(fā)香菇30克，香蔥15克，紅椒、姜片、蒜片各10克，料酒、醬油各20克，精鹽、雞精各2克，胡椒粉0.5克，濕淀粉10克，湯300克，豬油70克。

做法

將熟羊肚、蘭片、香菇均切成片。香蔥切成段、羊肚片下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出。鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入姜。蒜片、紅干椒熗香，下入玉蘭片、香菇略炒，加料酒、醬油、湯燒開(kāi)、下入肚片、精鹽、雞精燒至軟爛湯濃，加香蔥，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤(pán)，撒上胡椒粉即成。

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