介紹各種人群粗糧的合理吃法

摘要:粗糧普遍存在口感不好或吸收較差的缺點(diǎn)，但如果合理地制作粗糧，如粗糧熬粥或搭配細(xì)糧就能使?fàn)I養(yǎng)的吸收更好且口感更佳。下面看看各人群粗糧的合理吃法。

粗糧普遍存在口感不好或吸收較差的缺點(diǎn)，但如果合理地制作粗糧，如粗糧熬粥或搭配細(xì)糧就能使?fàn)I養(yǎng)的吸收更好且口感更佳。下面看看各人群粗糧的合理吃法。

1.老人

白米雖可提供人體所需的營養(yǎng)和熱量，但是糙米中的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是粗纖維含量比白米要高得多，有助于胃腸蠕動，可以緩解胃痛、便秘等消化系統(tǒng)疾病。此外，糙米能降低膽固醇和甘油三酯，預(yù)防心腦血管疾病和癌癥。因此，老年人蒸白米飯時(shí)不妨加點(diǎn)糙米。

但加工糙米較費(fèi)時(shí)，建議煮前先用冷水浸泡過夜。蒸飯時(shí)，最好按照兩份白米混入一份糙米的比例。

2.兒童

每天一碗小米粥。小米含有其他粗糧中沒有的胡蘿卜素和B族維生素，有利于加強(qiáng)兒童的消化功能。小米中的營養(yǎng)非常容易被人體吸收，因此被稱為“保健米”，特別適合消化功能較弱的兒童食用。

小米最常見的做法是熬粥，還可搭配些其他食材，如南瓜、山藥、紅薯、百合等，做成不同風(fēng)味的粥，保健功效更好。對于幼兒，還可購買超市中磨好的小米面，煮成糊喝。

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