土豆長芽了還能吃嗎

摘要:網上流傳一種說法土豆與西紅柿、土豆與雞蛋同吃會造成中毒。這種說法究竟是否成立？那么土豆長芽了還能吃嗎？

土豆：

西紅柿與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個特色菜。雞蛋和土豆在自制沙拉時也是一種最常用的原料。但網上確實曾經有報道稱，一名8歲女童吃了 混煮的土豆和雞蛋后3小時，渾身遍起紅斑昏倒在學校附近，并在送醫(yī)途中死亡。隨后“雞蛋和土豆混煮會毒死人”的說法在當?shù)乇粋鞯梅蟹袚P揚。但專家否定了這 種說法。

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那 么，重慶的小女孩中毒死亡是怎么回事呢？很簡單，土豆芽和青西紅柿中都含有生物堿甙（龍葵堿），吃了這兩種食物的任何一種后，在進食后10分鐘至數(shù)小時出 現(xiàn)癥狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其后出現(xiàn)胃腸炎癥狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現(xiàn)頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難。重者可 因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。

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