富含維生素B2的食物

維生素B2（化學(xué)式：C17H20N4O6，式量376.37）又叫核黃素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩(wěn)定的。為體內(nèi)黃酶類輔基的組成部分（黃酶在生物氧化還原中發(fā)揮遞氫作用），當(dāng)缺乏時(shí)，就影響機(jī)體的生物氧化，使代謝發(fā)生障礙。其病變多表現(xiàn)為口、眼和外生殖器部位的炎癥，如口角炎、唇炎、舌炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等，故本品可用于上述疾病的防治。體內(nèi)維生素B2的儲(chǔ)存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。維生素B2的兩個(gè)性質(zhì)是造成其損失的主要原因：（1）可被光破壞；（2）在堿溶液中加熱可被破壞。

海蝦

每100克含: 熱量:79千卡 蛋白質(zhì):16.8克 脂肪:0.6克 碳水化合物:1.5克 膽固醇:117毫克 維生素B1:0.01毫克 維生素B2:0.05毫克 煙酸:1.9毫克 維生素E:2.79毫克 鈣:146毫克

基圍蝦

每100克含: 熱量:101千卡 蛋白質(zhì):18.2克 脂肪:1.4克 碳水化合物:3.9克 膽固醇:181毫克 維生素B1:0.02毫克 維生素B2:0.07毫克 煙酸:2.9毫克 維生素E:1.69毫克 鈣:83毫克

小龍蝦

每100克含: 熱量:93千卡 蛋白質(zhì):14.8克 脂肪:3.8克 維生素B1:0.02毫克 維生素B2:0.18毫克 煙酸:2.7毫克 維生素E:4.31毫克 鈣:85毫克 磷:228毫克 鉀:550毫克

河蝦

每100克含: 熱量:87千卡 蛋白質(zhì):16.4克 脂肪:2.4克 膽固醇:240毫克 維生素A:48微克 維生素B1:0.04毫克 維生素B2:0.03毫克 維生素D:0.1微克 維生素E:5.33毫克 鈣:325毫克

螃蟹

每100克含: 熱量:95千卡 蛋白質(zhì):13.8克 脂肪:2.3克 碳水化合物:4.7克 膽固醇:125毫克 維生素A:30微克 維生素B1:0.01毫克 維生素B2:0.1毫克 煙酸:2.5毫克 維生素E:2.99毫克

梭子蟹

每100克含: 熱量:95千卡 蛋白質(zhì):15.9克 脂肪:3.1克 碳水化合物:0.9克 膽固醇:142毫克 維生素A:121微克 維生素B1:0.03毫克 維生素B2:0.3毫克 煙酸:1.9毫克 維生素E:4.56毫克

河蟹

每100克含: 熱量:103千卡 蛋白質(zhì):17.5克 脂肪:2.6克 碳水化合物:2.3克 膽固醇:267毫克 維生素A:389微克 維生素B1:0.06毫克 維生素B2:0.28毫克 煙酸:1.7毫克 維生素E:6.09毫克

蛤蜊

每100克含: 熱量:62千卡 蛋白質(zhì):10.1克 脂肪:1.1克 碳水化合物:2.8克 膽固醇:156毫克 維生素A:21微克 維生素B1:0.01毫克 維生素B2:0.13毫克 煙酸:1.5毫克 維生素E:2.41毫克

牡蠣

每100克含: 熱量:73千卡 蛋白質(zhì):5.3克 脂肪:2.1克 碳水化合物:8.2克 膽固醇:100毫克 維生素A:27微克 胡蘿卜素:2.4微克 維生素B1:0.01毫克 維生素B2:0.13毫克 煙酸:1.4毫克

鮑魚

每100克含: 熱量:84千卡 蛋白質(zhì):12.6克 脂肪:0.8克 碳水化合物:6.6克 膽固醇:242毫克 維生素A:24微克 維生素B1:0.01毫克 維生素B2:0.16毫克 煙酸:0.2毫克 維生素E:2.2毫克

干貝

每100克含: 熱量:264千卡 蛋白質(zhì):55.6克 脂肪:2.1克 碳水化合物:5.1克 膽固醇:348毫克 維生素A:11微克 維生素B2:0.21毫克 維生素E:1.53毫克 鈣:77毫克 磷:504毫克

鮮貝

每100克含: 熱量:77千卡 蛋白質(zhì):15.7克 脂肪:0.5克 碳水化合物:2.5克 膽固醇:116毫克 維生素B2:0.21毫克 煙酸:2.5毫克 維生素E:1.46毫克 鈣:28毫克 磷:166毫克

蟶子

每100克含: 熱量:40千卡 蛋白質(zhì):7.3克 脂肪:0.3克 碳水化合物:2.1克 膽固醇:131毫克 維生素A:59微克 維生素B1:0.02毫克 維生素B2:0.12毫克 煙酸:1.2毫克 維生素E:0.59毫克

河蚌

每100克含: 熱量:54千卡 蛋白質(zhì):10.9克 脂肪:0.8克 碳水化合物:0.7克 膽固醇:103毫克 維生素A:243微克 維生素B1:0.01毫克 維生素B2:0.18毫克 煙酸:0.7毫克 維生素E:1.36毫克

淡菜

每100克含: 熱量:355千卡 蛋白質(zhì):47.8克 脂肪:9.3克 碳水化合物:20.1克 膽固醇:493毫克 嘌呤:0毫克 維生素A:36微克 維生素B1:0.04毫克 維生素B2:0.32毫克 煙酸:4.3毫克