摘要:國(guó)的鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚、鱸子魚、四腮魚、魯魚、花糜等,俗稱鱸鮫,與長(zhǎng)江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。主要分布于太平洋西部、中國(guó)沿海及通海的淡水水體中,黃海、渤海較多,是常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚類之一。
國(guó)的鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚、鱸子魚、四腮魚、魯魚、花糜等,俗稱鱸鮫,與長(zhǎng)江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。主要分布于太平洋西部、中國(guó)沿海及通海的淡水水體中,黃海、渤海較多,是常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚類之一。
鱸魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,富含易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。
1.銅
鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來(lái)補(bǔ)充。
2.EPA和DHA
富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。
3.蛋白質(zhì)
鱸魚肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營(yíng)養(yǎng)成分)容易消化,適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。
4.不飽和脂肪酸
鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸,對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。
5.膠原蛋白
膠原蛋白可以有美容養(yǎng)顏的作用,能夠使滋潤(rùn)皮膚,延緩衰老。
6.維生素和礦物質(zhì)
鱸魚富含維生素和礦物質(zhì),能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素,提高身體免疫力。
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