鱸魚(yú)竟然有這么多營(yíng)養(yǎng)成分

摘要:國(guó)的鱸魚(yú)又稱(chēng)花鱸、寨花、鱸板、四肋魚(yú)、鱸子魚(yú)、四腮魚(yú)、魯魚(yú)、花糜等，俗稱(chēng)鱸鮫，與長(zhǎng)江鰣魚(yú)、太湖銀魚(yú)并稱(chēng)為“四大名魚(yú)”之一。主要分布于太平洋西部、中國(guó)沿海及通海的淡水水體中，黃海、渤海較多，是常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。

國(guó)的鱸魚(yú)又稱(chēng)花鱸、寨花、鱸板、四肋魚(yú)、鱸子魚(yú)、四腮魚(yú)、魯魚(yú)、花糜等，俗稱(chēng)鱸鮫，與長(zhǎng)江鰣魚(yú)、太湖銀魚(yú)并稱(chēng)為“四大名魚(yú)”之一。主要分布于太平洋西部、中國(guó)沿海及通海的淡水水體中，黃海、渤海較多，是常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。

鱸魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。

1.銅

鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

2.EPA和DHA

富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。

3.蛋白質(zhì)

鱸魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)（包括各種營(yíng)養(yǎng)成分）容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。

4.不飽和脂肪酸

鱸魚(yú)含有大量的不飽和脂肪酸，對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。

5.膠原蛋白

膠原蛋白可以有美容養(yǎng)顏的作用，能夠使滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。

6.維生素和礦物質(zhì)

鱸魚(yú)富含維生素和礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，提高身體免疫力。

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