鲇魚燉茄子的做法有哪些

摘要:鲇魚，又稱作胡子鯰、黏魚、塘虱魚，生仔魚。此魚的顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鲇魚的最佳食用季節(jié)在仲春和仲夏之間。在我國南方沿海地區(qū)有一種鲇魚，專門誘捕岸上的老鼠。下面小編為大家介紹鲇魚燉茄子的做法有哪些？

將魚段用開水汆透干凈

材料

主料

鲇魚配料茄子、五花肉調(diào)料鹽、味精、醋、醬油、花椒粉、蔥、姜、花生油、香油、香菜、上湯

鲇魚的做法

1．鲇魚處理干凈，切段。茄子改塊，五花肉切片。

2．將魚段用開水汆透干凈。

3．鲇魚的做法？將五花肉炒至變色，加蔥、姜炒香，加上湯。

4．放入鲇魚段、茄塊，慢火燉熟，調(diào)味即可。

小訣竅

特點

魚肉滑嫩，口味鮮美。

提示

鲇魚汆水時可加入適量醋，燉熟調(diào)味時醬油要少放。

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