牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

摘要:牛肉是優(yōu)良的高蛋白食品，營(yíng)養(yǎng)豐富易于被人體吸收，含大量蛋白質(zhì)，少量脂肪，還含鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸，及少量維生素A等。

牛是草食反芻動(dòng)物，有黃牛、水牛、青藏高原牦牛。

相傳在公元前3000年以前，伏羲氏就教民飼養(yǎng)六畜，這當(dāng)中就包括牛。牛最初是作為肉食被飼養(yǎng)，到黃帝時(shí)代開始用牛挽車，商代時(shí)，人們已將牛作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 勞動(dòng)力。周朝設(shè)有“牛人”之職，專管祭祀用牛，以后各朝代皆設(shè)有掌管牛的官職，唐朝時(shí)還頒布了獎(jiǎng)勵(lì)繁殖耕牛、禁止屠宰耕牛等法令。而在我國(guó)邊疆少數(shù)民族地 區(qū)，馴化和飼養(yǎng)牛的歷史更久遠(yuǎn)，即便是利用黃牛、牦牛擠乳供飲用或制作酥油、奶子酒等乳制品，也已有5000多年的歷史。

營(yíng)養(yǎng)成分

牛肉是優(yōu)良的高蛋白食品，營(yíng)養(yǎng)豐富易于被人體吸收，含大量蛋白質(zhì)，少量脂肪，還含鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸，及少量維生素A等。

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牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效