牛肉的具體做法有哪些

摘要:牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

牛肉餅

主料

牛肉(適量)面粉(適量)

調(diào)料

溫水(適量)食用油(適量)大蔥(適量)花椒水(適量)生抽(適量)蠔油(適量)老抽(適量)白糖(適量)胡椒粉(適量)姜末(適量)香油(適量)

1 牛肉洗凈，切掉筋膜。

2 先將牛肉切成小粒再剁成肉糜。

3 大蔥洗凈取蔥白切碎末、姜去皮切碎末。

4 肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、食用油、蔥姜末拌勻，倒入適量花椒水攪拌至上勁，腌制15分鐘。

5 將溫水分次倒入面粉中攪拌，用手揉成光滑的面團。

6 包上保鮮膜，餳30分鐘。

7 將面團分成小劑子，搟成長圓形片。

8 取適量肉餡，攤在面片上。

9 將面皮收起，封口。

10 將生坯輕壓成餅，撒上面粉，用搟面杖來回輕壓至薄。敢(輕壓不要將肉餡壓出)

11 搟成薄厚均勻的生坯，鍋中倒入少許油，中火加熱五成熱后，放入面餅改成小火，蓋上蓋子烙制。

12 烙制雙面呈煎金黃色即可。

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