介紹饞嘴牛蛙的做法

摘要:牛蛙還有滋補(bǔ)解毒的功效，消化功能差或胃酸過(guò)多的人以及體質(zhì)弱的人可以用來(lái)滋補(bǔ)身體。牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效，有利于病人的康復(fù)。那么介紹饞嘴牛蛙的做法

生活中常見(jiàn)的食材有很多，不同的食材在色澤、形狀、制作方法都是有著很大區(qū)別，而且對(duì)人體各方面，也是會(huì)有不同的幫助，因此在對(duì)食材選擇之前，也是需要注意這些，牛蛙是很常見(jiàn)的食材，這類(lèi)食材的制作是很簡(jiǎn)單的，常見(jiàn)就是饞嘴牛蛙的做法，這樣制作方式是很多人喜歡的。

不過(guò)在對(duì)饞嘴牛蛙的做法上，也是很多人不太清楚的，饞嘴牛蛙的制作并不是很難，不過(guò)在制作前，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，這樣在制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行。

饞嘴牛蛙的做法:

材料：牛蛙、青筍、紅椒、姜、蔥、麻椒(綠色的)

調(diào)味料：生抽、糖、鹽、雞精、料酒

烹調(diào)方法：

1、青筍、紅椒洗凈切丁，姜切片，蔥切蔥花，牛蛙洗凈、斬塊，麻椒適量備用。

2、鍋中放入適量油，油溫6成熱時(shí)下入麻椒，待麻椒煸出香氣后，下入姜、蔥爆香(喜歡辣的也可放些干紅椒)

3、待蔥姜爆香后，改大火，下入牛蛙煸炒，待牛蛙的肉色開(kāi)始微微變白時(shí)，倒入適量的料酒翻炒、生抽、糖少許翻炒。

4、待鍋里的汁水收的差不多時(shí)，倒入青筍翻炒，等青筍的顏色開(kāi)始變深后，下入紅椒，加鹽、雞精翻炒均勻即可。

小貼士

1.牛蛙是雜食性生物，需要清水靜養(yǎng)2天左右吐臟

2.夏季是蛙類(lèi)活躍的季節(jié)，養(yǎng)蛙的時(shí)候要注意別讓牛蛙脫獄了

3.牛蛙現(xiàn)殺肉質(zhì)鮮美滑嫩，殺后20分鐘內(nèi)烹制才能保持嫩的口感，所以，盡量現(xiàn)殺吧

4.牛蛙肉不宜長(zhǎng)時(shí)間腌制，5分鐘足矣

5.牛蛙跑油比跑水好吃

6.牛蛙皮是美味，別浪費(fèi)了

7.牛蛙肉較難入味，您要吃嫩就別求入味很深，要吃味就別求太嫩，人無(wú)完人，不要強(qiáng)求

以上就是對(duì)饞嘴牛蛙的做法詳細(xì)介紹，制作它的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，那在制作饞嘴牛蛙的時(shí)候，火候也是要掌握好，它在制作的時(shí)候，火候不能過(guò)大，否則在制作后，會(huì)使得它的口感和各方面都是會(huì)有所改變，這點(diǎn)要注意。

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