紅燒小黃魚的做法

摘要:紅燒小黃魚是一道漢族特色菜肴，屬于浙江菜。此菜風(fēng)味不同于臘魚，浙江地方盛產(chǎn)淡水魚，用作烹制美食亦不可多得。紅燒小黃魚味道偏咸，在制作的時(shí)候并沒有多放作料，也是鹽和適當(dāng)?shù)牧暇萍纯伞?/p>

用料：小黃魚2兩條、姜、蒜、蔥、油、醬油、料酒、紅糖、醋

紅燒小黃魚的做法

1、鍋燒熱后倒入適量油，再放入姜和蒜爆香。

2、將小黃魚放入在油里炸一會，兩面稍酥即可。

3、倒入料酒和醬油，不用放鹽了。

4、加入紅糖煮2、3分鐘，再淋上醋，加少量味精即可。

5、最后撒上蔥花，除了增加香味，還有裝飾的作用。

營養(yǎng)價(jià)值

魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

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