紅茶加純奶 降低紅茶營(yíng)養(yǎng)保健功能

摘要:最新的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如果喝紅茶時(shí)加入牛奶，紅茶的保健功效將大打折扣。紅茶有預(yù)防心臟疾病的功能，很多人都喜歡在紅茶上加奶，從而降低了紅茶此項(xiàng)的保健功能。

最新的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如果喝紅茶加純奶，紅茶的保健功效將大打折扣。紅茶有預(yù)防心臟疾病的功能，很多人都喜歡在紅茶加純奶，從而降低了紅茶此項(xiàng)的保健功能。

健康女性分別飲用不加牛奶的紅茶、紅茶加純奶和白開水，并用超聲波檢測(cè)受試者喝茶前及喝茶后兩小時(shí)的前臂血管擴(kuò)張能力水平。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與喝白開水相比，喝紅茶的人血管擴(kuò)張能力明顯增強(qiáng)，而牛奶則會(huì)完全抵消紅茶的這種功效。

研究人員認(rèn)為，紅茶中含有的兒茶酚有增加心肌和加強(qiáng)血管壁彈性的作用，可以幫助人體有效預(yù)防心臟疾病，而牛奶中一種稱為干酪素的蛋白質(zhì)會(huì)破壞兒茶酚，從而降低紅茶的保健功效。與偏愛紅茶的西方相比，在中國(guó)以及其他亞洲國(guó)家，飲用綠茶已成為一種社會(huì)習(xí)俗，而綠茶中所含的兒茶酚更為豐富。此項(xiàng)研究并沒有涉及綠茶。最新的研究結(jié)果也解釋了為何英國(guó)等國(guó)家的居民常飲紅茶，但心臟病和中風(fēng)的患病率并未降低的原因，因?yàn)樗麄兞?xí)慣在茶中加奶。

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