說說淀粉類食物

摘要:淀粉食物在我們的生活中當中是最常見不過的，我們在飲食中接觸的米飯就含有大量的淀粉物質(zhì)。淀粉類的食物可以幫助人體提供充足的能量，幫助人體正常的運作。但是對于淀粉類的食物，如果食用太多的話，也是會導致發(fā)胖的。下面說說淀粉類食物。

淀粉類食物在生活中是很常見的，以為內(nèi)淀粉類食物對于人體來說是很重要的。淀粉還可以幫助糞便的排除，還有一定的抗癌作用，所以說，淀粉類食物就是好，大家都需要。

所謂淀粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等。此外，各種豆類和香蕉等含淀粉比較多的水果也包括在淀粉類食物中。

常見食物

谷類、面類(米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅干、馬拉糕、鳳片糕、蘿卜糕、芋頭糕....)

根莖類食物(馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕.....)

豆類(豌豆、綠豆、紅豆....)

淀粉含量高的水果(香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子.....)

高熱量水果:瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼......

關益處

淀粉類食物:吃淀粉類食物可抑制腸癌

研究人員指出，淀粉類食物主要通過兩種方式抑制腸癌：一是當?shù)矸圻M入腸道后，經(jīng)一系列反應有助于增加糞便，促使結(jié)腸排泄，加速致癌代謝物排出體外：二是淀粉在腸內(nèi)經(jīng)發(fā)酵酶作用，會產(chǎn)生大量的丁酸鹽。實驗證明，丁酸鹽是有效的癌細胞生長抑制劑，它能夠直接抑制六腸細菌繁殖，防止大腸內(nèi)壁可能致癌的細胞產(chǎn)生。

如何選擇

在生活中應如何選擇淀粉類食物呢?除了烙餅、米飯等主食以外，用蕎麥做成的面條、涼粉、蒸餃等也是不錯的選擇。此外，對于忙碌的上班族來說。超市中粗加工未經(jīng)去除谷皮的全谷食物，如谷類面包應是首選。購買谷類面包時要注意識別：如果成分表的第一位就是谷類，說明它的谷類含量的確豐富;如果谷類成分排在其他成分或者糖的后面，說明這種食物里谷類成分不多。還有一個方法是：用手拿著面包。如果感覺面包密實緊湊，有明顯的麥粒，就是谷類含量豐富的面包。

富含B族維生素、維生素E的五谷雜糧粥，比如臘八粥、八寶蓮子粥、荷葉粥等則更適合中老年人食用。

吃多了淀粉類食物會長胖。所以減肥者慎用。

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