在現(xiàn)生活中雞蛋是老少皆宜的營養(yǎng)食品，尤其是對于寶寶們來說，每天的食物里一定是不能缺少雞蛋的，但是媽媽們給寶寶吃雞蛋的時候也是有很多的講究的，要注意雞蛋的禁忌有哪些？

一、半歲前的寶寶不宜食用雞蛋清

因為寶寶的消化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時可通過腸壁而直接進入嬰兒血液，使寶寶發(fā)生蛋白分子過敏，發(fā)生濕疹、蕁麻疹等病。

二、不宜過多吃雞蛋

因為嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋不但容易引起消化不良，而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結(jié)合后，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏。影響他們的身體健康。

三、不宜吃煎炸雞蛋

因為在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油還可使部分蛋白焦糊，失去營養(yǎng)價值。寶寶食用后還會使消化受到影響。

四、雞蛋忌與豆?jié){搭配

豆?jié){中含有胰蛋白酶，如果與雞蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，就會造成營養(yǎng)成分的損失，降低營養(yǎng)價值。

五、不宜吃未煮熟的雞蛋

據(jù)研究，即使未打破的雞蛋也很容易受到沙門氏茵的污染。因而煎蛋要煎3分鐘，而煮蛋則需7分鐘，否則容易導致細菌性中毒。

六、雞蛋不宜與白糖同煮

很多地方都有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，會對寶寶的身體健康產(chǎn)生不良作用。

七、煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放

新鮮雞蛋外表有一層保護膜，使蛋內(nèi)水分不易揮發(fā)，并防止微生物侵入，雞蛋煮熟后殼上膜被破壞，蛋內(nèi)氣腔的一些氣體逸出，此時雞蛋置于冷水內(nèi)會使氣腔內(nèi)溫度驟降并呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內(nèi)雙層膜上的氣孔進入蛋內(nèi)，貯藏時容易腐敗變質(zhì)。