姜酒雞
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姜酒雞

菜譜介紹

姜酒雞又叫炒雞酒，是廣東省常見的漢族名菜，屬于粵菜系。是產(chǎn)婦月內(nèi)必食的營養(yǎng)補(bǔ)品，產(chǎn)婦從分娩后的第一餐開始，至滿月的三十天內(nèi)，必須以姜酒雞作為主食。炒雞酒用雄（閹）雞炒姜，配以糯米黃酒共煮，營養(yǎng)豐富，有去風(fēng)、活血之功效。

食材用料

枸杞子 枸杞子少許 姜 姜1大塊
黃酒 黃酒4碗 少許
1只

姜酒雞的做法

1

鍋內(nèi)放入少許油(我用少量的雞油煎的)，入姜爆香，放入雞

2

雞洗凈切塊，姜拍扁待用

3

塊炒至變色倒入黃酒

4

加入枸杞，蓋上鍋蓋大火燒開改小時慢燉至肉質(zhì)酥爛加鹽調(diào)味

烹飪技巧

倒入鍋中，再加入少量水，沒過雞肉為宜，蓋上鍋蓋煮十五分鐘

營養(yǎng)價值

雞爪：富含蛋白質(zhì)、富含膽固醇
枸杞子：潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表