食材用料

五花肉 五花肉500g 青椒 青椒適量
紅椒 紅椒適量 蒜苗 蒜苗適量
豆瓣醬 豆瓣醬適量 醬油 醬油3-5勺
2-3勺

回鍋肉的做法

1

主料準(zhǔn)備好

回鍋肉的做法
2

鍋里放冷水,放幾片姜,將五花肉煮10分鐘左右

回鍋肉的做法
3

煮到五花肉8分熟,撈出洗凈

回鍋肉的做法
4

將五花肉切薄片

回鍋肉的做法
5

青紅椒切小段

回鍋肉的做法
6

蒜苗切小段

回鍋肉的做法
7

姜切片,蒜拍碎

回鍋肉的做法
8

鍋中不放油,將五花肉和姜蒜放入翻炒

回鍋肉的做法
9

到五花肉有些微卷,油脂差不多都炒出來(lái)后,放入醬油和一勺郫縣豆瓣醬

回鍋肉的做法
10

放入青紅椒翻炒

回鍋肉的做法
11

最后放入蒜苗,炒至斷生出鍋

回鍋肉的做法

烹飪技巧

1.五花肉很多油脂,所以炒的時(shí)候不用放油。
2.炒出油脂的時(shí)候要注意,不要炒的太干,不然肉會(huì)硬,差不多就好了。
3.多余的油可以倒出用來(lái)炒別的菜。
4.因?yàn)獒u油和豆瓣醬都有咸味,所以就沒(méi)有另外放鹽了

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

五花肉:補(bǔ)腎、滋陰、益氣
青椒:增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
蒜苗:增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌