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蝦仁韭黃炒蛋
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蝦仁韭黃炒蛋

菜譜介紹

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食材用料

蝦仁韭黃炒蛋的做法

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蝦背開邊

蝦仁韭黃炒蛋的做法
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蝦開邊后清蝦腸，用少許鹽腌味

蝦仁韭黃炒蛋的做法
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炒至半熟

蝦仁韭黃炒蛋的做法
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雞蛋打均勻，放鹽和味精調(diào)味，一湯匙生粉加水開成生粉水然后加入蛋汁中

蝦仁韭黃炒蛋的做法
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放入蝦仁和韭黃

蝦仁韭黃炒蛋的做法
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炒熟

蝦仁韭黃炒蛋的做法
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蝦仁韭黃炒蛋的做法
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蝦仁韭黃炒蛋的做法

烹飪技巧

蝦仁炒蛋中的蝦跟白灼蝦有點(diǎn)不一樣，白灼蝦蝦一定要新鮮滴，蝦仁卻不一定要新鮮，反而冰鮮更爽口，冰鮮價(jià)錢也不貴，反而省事，反正買回來不用剝殼，不用挑腸，解凍就好。下生粉水會(huì)讓雞蛋炒熟后還是很滑。掌握好時(shí)間，雞蛋剛熟還帶點(diǎn)蛋汁，韭菜剛熟不會(huì)軟趴趴，需要n遍練習(xí)的簡單家常菜！

營養(yǎng)價(jià)值

蝦：補(bǔ)腎壯陽、托毒、護(hù)肝
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
韭黃：溫中、補(bǔ)腎壯陽、行氣