麻辣魚
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麻辣魚

菜譜介紹

麻辣魚是東北一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于遼菜系。此菜辣味道，美味爽口。同時(shí)具有治療高血壓、營(yíng)養(yǎng)不良等多種功效。

食材用料

草魚 草魚 小蔥 小蔥
大蒜 大蒜 姜 姜
花生油 花生油

麻辣魚的做法

1

用刀把魚頭剁掉,從中間劈開。

麻辣魚的做法
2

3斤多的魚一半就足夠了。

麻辣魚的做法
3

從魚尾開始片成魚片。

麻辣魚的做法
4

魚片就片好了。

麻辣魚的做法
5

魚片用紅薯淀粉抓勻,豆芽洗凈,各種調(diào)料備用。

麻辣魚的做法
6

鍋里放油,先放大蒜炸香。

麻辣魚的做法
7

下入花椒.蔥姜爆鍋。

麻辣魚的做法
8

再下魚骨炒一下,放泡山椒。

麻辣魚的做法
9

放水燒開后,燉10分鐘,放入綠豆芽燒開。

麻辣魚的做法
10

豆芽熟后,加鹽,雞精調(diào)味撈到盆中。

麻辣魚的做法
11

再把魚片用筷子一片一片入鍋中。

麻辣魚的做法
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開鍋后就熟了,連湯到入豆芽上面。

麻辣魚的做法
13

鍋里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,約2分鐘。

麻辣魚的做法
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把熬好的辣椒到在魚片上,麻辣魚OK了...

麻辣魚的做法
15

滑嫩的魚片...

麻辣魚的做法

烹飪技巧

1.從魚尾開始片魚片,不容易把魚刺切斷。
2.用紅薯淀粉魚片不容易碎。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

草魚：平肝熄風(fēng)、和胃、溫中
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花生油：輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智