食材用料

草魚 草魚500克 香菜 香菜適量
大蒜 大蒜適量 姜 適量
干辣椒 干辣椒 胡椒粉 胡椒粉
花椒 花椒適量 花生油 花生油
350克 適量

酸菜魚的做法

1

原料圖,酸菜切碎(我還加了一點酸姜在里面),蒜切片,姜切末,香菜切段,適量的干辣椒和花椒粒。

酸菜魚的做法
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魚肉用少許鹽,胡椒粉和生粉抓一下。

酸菜魚的做法
3

魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。

酸菜魚的做法
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炒鍋下油,爆香蒜片和姜末。

酸菜魚的做法
5

蒜片略微發(fā)黃時倒入切好的酸菜。

酸菜魚的做法
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炒出香味后加入適量的水或高湯。

酸菜魚的做法
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把魚骨一起下湯里煮。

酸菜魚的做法
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煮至開鍋。

酸菜魚的做法
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開鍋后把魚肉一片一片的下鍋劃開。

酸菜魚的做法
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魚肉很容易熟,熟后加入適量的胡椒粉。

酸菜魚的做法
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盛入大碗里。

酸菜魚的做法
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鍋里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒。

酸菜魚的做法
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把炸好的花椒油淋在魚肉上。

酸菜魚的做法
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撒上香菜即可。

酸菜魚的做法

烹飪技巧

我下了三個干辣椒和一個小米辣,吃起來還是挺辣的,喜歡吃辣的,在炒酸菜的時候可以加一勺辣椒醬,不喜歡吃辣的可以不下。
不用加鹽,咸味也夠了。

營養(yǎng)價值

草魚:平肝熄風(fēng)、和胃、溫中
香菜:健胃、透疹、增強免疫力
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表