香酥蛋撻

正宗香酥蛋撻的做法,香酥蛋撻怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

總是沒心思做蛋撻來(lái)吃，一是怕麻煩，二是怕胖！昨天在美食群里的朋友說(shuō)要做這個(gè)來(lái)吃，也勾起俺的一點(diǎn)小饞，反正《金婚》也看完了，郭哥也出差了，晚上有足夠的時(shí)間來(lái)讓偶在廚房里折騰也不會(huì)有人說(shuō)俺了，就偷做一回吧?？吹椒阶永锬切S油的量讓俺嚇得不輕，一邊哆哆嗦嗦的往小稱上加油，一邊感覺臉上長(zhǎng)出來(lái)兩塊肥肉，忍不住一邊搟面一邊跑去照鏡子。照例還是把相對(duì)能發(fā)胖的原料減了又減，但又怕減的太多影響口感，我看這東西對(duì)想保持身材的人來(lái)說(shuō)是萬(wàn)萬(wàn)不能經(jīng)常吃滴~~但又怎能抵擋得了它那種濃郁香味呢！矛盾中......

材料

蛋撻皮材料，低筋面粉150g，黃油20G，馬琪淋100G，水80g，蛋撻液材料，鮮奶油105G，牛奶80g，低筋面粉8克，細(xì)砂糖20克，蛋黃2個(gè)

做法：

1.A材料中的粉加水混合，揉成面團(tuán)，再加入黃油充分揉勻，揉至面團(tuán)表面光滑均勻，在案板上摔兩下，滾圓。用保鮮膜包起面團(tuán)，松弛15分鐘；

2.將松弛好的面團(tuán)搟成一個(gè)中間厚邊緣較薄的圓面餅，將馬琪淋放在面餅中間，掀起面的四邊將其包??；

3.翻面，搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的面片，將面片左右兩邊向中間折起，調(diào)轉(zhuǎn)方向，開口向著左右手的方向；

4.同上動(dòng)作重復(fù)三次，將面片較長(zhǎng)的一面卷起來(lái)；將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鐘；

5.松弛好的面卷用刀切成厚度約1CM左右的片，放入塔模里，將其捏成塔模形狀；

6.制作蛋撻液：將B材料中的鮮奶油、牛奶、砂糖攪拌均勻至糖溶解，然后加入蛋黃，攪拌均勻再加入低筋面粉拌勻。

7.在捏好的撻皮里倒入蛋撻液（裝七八分滿即可），放入230度預(yù)熱好的烤箱。上下火230度，烤箱中層，25分鐘烤。

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