蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸阅?/h1>

發(fā)布時(shí)間：2016-01-14 10:20:08 編輯： 861人關(guān)注

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我要評(píng)價(jià)

摘要:飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來(lái)散疏。剩飯進(jìn)冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實(shí)在沒(méi)有立馬拿錢出門到排擋里討點(diǎn)。

首先，蛋炒飯要做的好吃，下面是需要注意的：

1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來(lái)散疏。剩飯進(jìn)冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實(shí)在沒(méi)有立馬拿錢出門到排擋里討點(diǎn)。

2. 不考慮健康問(wèn)題，動(dòng)物油炒出來(lái)肯定比用植物油好吃。

3. 攪拌雞蛋后要加很少一點(diǎn)點(diǎn)水，這樣炒出蛋后容易弄碎。

4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會(huì)好吃的。

蛋炒飯做得好吃的做法一：

1、先將隔夜（或放涼）的米飯---主要是為了控干水分，那么做米飯時(shí)記得少放點(diǎn)水，使米飯口感偏硬。

2、取雞蛋蛋黃，將米飯均勻的裹上蛋黃--就是將蛋黃打碎放在米飯里均勻攪拌，具體用量自己看著辦，要求是在米飯表面裹上一層蛋液，米飯變成金黃色就好了（注意，不要攪拌太久和放太多蛋黃，米飯會(huì)變軟就不好了）

3、放入油，放下蔥末（越細(xì)越好）。等蔥香味出來(lái)后，下米飯，不停的炒，炒至飯粒（邊緣地區(qū)的哦）開(kāi)始自己會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)跳起，放入適量鹽就好了。 一般這樣我的蛋炒飯就好了，我比較愛(ài)吃這種炒飯，如果你喜歡多吃點(diǎn)蛋的話可以先炒雞蛋（不要太老哦），盛出放在一邊，等米飯炒得差不多了再放進(jìn)去哦。

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