蒸肉米粉味道怎么樣

摘要:米粉很好吃，大家都知道，但是你吃過(guò)蒸肉米粉嗎?蒸肉米粉將米粉的獨(dú)特口感和肉類的醇厚口感疊加在一起，形成了獨(dú)特的美味。想一想，在鮮香的排骨外面裹上軟糯香甜的米粉，米粉同時(shí)吸收了肉汁的味道，加上其他菜肴，是多么的美味。蒸肉米粉的做法非常多，排骨蒸肉米粉就是其中一種。

排骨蒸肉米粉是以排骨，米粉為主要原料，同時(shí)加入八角，茴香，花椒等輔料。需要注意的是，排骨蒸肉米粉中的米粉不是從超市買來(lái)的，而是需要自己在家自己制作，這樣做出的蒸肉米粉才更好吃。

1. 糯米、香米、花椒、八角用水沖洗一下，瀝水;放至通風(fēng)處，完全晾干。

2. 炒鍋置于火上烘干，倒入香米、糯米、姜片小火炒制。

3. 炒至米粒微黃，調(diào)入香料繼續(xù)炒制。

4. 待米色金黃散發(fā)香味，關(guān)火。

5. 調(diào)入少許鹽拌勻，盛出攤開晾涼。

6.將米料倒入食物料理機(jī)或攪拌器內(nèi)打磨成較粗的米粉即可自制蒸肉米粉。

做法小貼士

1、糯米與大米比例為3:1，糯米黏性強(qiáng)，更好的依附與主料之上。

2、香料的選擇可以根據(jù)喜好自行調(diào)整。

3、炒制米料用小火慢炒，如果火大，很容易受熱不均導(dǎo)致焦黑，也失去了香味。

4、打磨米粉的時(shí)候，最好等炒好的米料稍微放涼才開始進(jìn)行，不如有熱氣容易使米粉受潮。

在蒸肉米粉的制作過(guò)程中，香料起到了非常重要的作用。蒸肉米粉中的香料最好是從市場(chǎng)上買來(lái)原材料后，自己在家現(xiàn)磨現(xiàn)做，這樣能夠最大程度上發(fā)揮出香料的口感，使得將蒸肉米粉的想起發(fā)揮到最大值，這樣做出來(lái)的蒸肉米粉才更好吃。

小編推薦：

2個(gè)月寶寶可以吃米粉嗎 寶寶多大可以吃米粉 你知道糯米粉可以做什么 芋圓糯米粉怎么做 嬰兒營(yíng)養(yǎng)米粉 能用生薏米泡水喝嗎 米粉肉怎么做好吃啊 說(shuō)說(shuō)米粉肉的做法 糯米粉可以做什么呢

您也可以通過(guò)百姓健康網(wǎng)手機(jī)版訪問(wèn)：

蒸肉米粉味道怎么樣