介紹怎樣做泡椒雞爪

摘要:泡椒雞爪的做法，主要是泡椒，泡椒是川菜當(dāng)中一種調(diào)味品，泡椒不單單是有辣的感覺，而且還有酸的味道，所以很好吃的。接下來就看看怎樣做泡椒雞爪。

食物是生活中很常見到的，不同的食物含有的營養(yǎng)元素不同，所以在選擇的時候，也是可以根據(jù)自身需求進(jìn)行，這樣對吃的時候，對身體各方面補(bǔ)充也是有著很好幫助，那怎樣做泡椒雞爪呢，在對這個問題上，也是很多人不太了解的，所以在選擇它的時候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行。

那怎樣做泡椒雞爪呢，都是有著一些方式方法，對這樣食物制作上，也是有著一些獨(dú)特的制作方式，并不是可以隨意的進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下，這樣的食物具體制作方法。

怎樣做泡椒雞爪好吃：

做法一：

主料：雞爪（300克）。

輔料：小米辣椒（100克）。

調(diào)料：大蒜（10克） 花椒（5克） 胡椒粉（2克） 味精（2克） 鹽（5克）。

怎樣做泡椒雞爪，制作流程：

鳳爪洗凈去指甲對半切開，先在開水里汆過去腥氣。換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，大火煮8-15分鐘。喜歡脆的就8分鐘，喜歡口感軟些的就15分鐘。

將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內(nèi)，也就一點(diǎn)點(diǎn)，放入部分小米辣，喜辣的多放點(diǎn)。加入適量的飲用水（根據(jù)泡制雞爪的多少而定）再加入白醋（根據(jù)自己的口感）、白糖、適量的鹽、花椒少許、老姜八角少許，小火熬制30分鐘左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內(nèi)備用。

鳳爪出鍋后投入涼開水中冷透，可以多過幾遍水去油。然后放入備用的山椒水里，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱，兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了。

怎樣做泡椒雞爪，做法二：

制作食材：

雞爪、泡椒、糟鹵、蔥姜蒜、八角、桂皮、花椒、香葉、糖、醋、鹽、料酒。

泡椒雞爪制作流程：

1、雞爪洗凈去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味。

2、糟鹵，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖倆茶匙，醋一湯匙（香醋陳醋都可以）。

3、鹵料煮開。

4、倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。我煮了十分鐘，很脆。

5、用冷水洗凈后，十分鐘換一次水，泡兩個小時，要是不心疼水就細(xì)水沖。要是心疼水，就半小時換一次。最后一次最好用純凈水，我擔(dān)心生水不干凈，就用的純凈水。

6、雞爪控干水，泡進(jìn)調(diào)好的汁水中即可，五個小時以上就可以吃了。不過越久越入味，也就越辣。

通過以上介紹，對怎樣做泡椒雞爪呢，也是有著一些了解，所以對它選擇的時候，也是要注意不能隨意的進(jìn)行，這樣的食物制作后，都是要適量的吃，尤其是對胃部不好的人，不能吃的過多，這樣對自身健康，也是有著很大危害。

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