牛蹄筋的營養(yǎng)價值

摘要:牛蹄筋是牛身上的一個重要部位，而且一頭牛的牛蹄筋是很多的，所以牛蹄筋的價格一般較牛肉的價格低一點?，F(xiàn)實中喜歡吃牛蹄筋的人有很多，而且大多數(shù)人是因為喜歡牛蹄筋的口感和它的營養(yǎng)價值而喜歡牛蹄筋的。那么，下面就來詳細(xì)介紹下牛蹄筋的營養(yǎng)價值。

牛蹄筋的營養(yǎng)價值是很多人都很在意的，同時很多人也是因為牛蹄筋的營養(yǎng)價值很高所以才喜歡吃牛蹄筋的。牛蹄筋在我們的生活中非常常見，而且關(guān)于牛蹄筋的做 法同樣也是很多的，所以這也滿足了不同人的需求，因為每個人的口味是不一樣的。牛蹄筋吃起來比較有嚼勁，同時這也是它的一個缺點，就是容易塞牙。

牛蹄筋營養(yǎng)分析：

1. 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，牛蹄筋的營養(yǎng)價值，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老;

2. 具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

牛蹄筋補(bǔ)充信息：水發(fā)蹄筋：先用木棒將蹄筋砸一砸，使之松軟(這樣易于漲發(fā)，且成品酥脆，出品率高)，再放入水中浸泡12個小時，然后加清水，蒸或燉4個小時，牛蹄筋的營養(yǎng)價值，當(dāng)蹄筋綿軟時，撈入清水中浸泡2小時，剔去外層筋膜，再用清水洗干凈即可使用，蹄筋帶有殘肉要去除。 牛蹄筋適合人群：一般人群均可食用

1. 適宜于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用;

2. 凡外感邪熱或內(nèi)有宿熱者忌食。

牛蹄筋食療作用： 牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng);有益氣補(bǔ)虛，牛蹄筋的營養(yǎng)價值，溫中暖中的作用;治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。

通過上面文章關(guān)于牛蹄筋的營養(yǎng)價值的詳細(xì)介紹，我們可以正面了解到，牛蹄筋的營養(yǎng)價值真的是很豐富的，它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且脂肪含量極低，這對于大家的食用都是非常好的，所以大家以后可以適當(dāng)?shù)囟喑渣c牛蹄筋的，而且對于我們的筋骨也是有好處的。

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牛蹄筋的營養(yǎng)價值