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山核桃

  • 小核桃、山蟹、山核

  • 肺炎、支氣管擴張等患者忌食。

  • 一般人群均可食用。

山核桃的營養(yǎng)信息
含量(每100克)
含量(每100克)
596
7.9
34.6
0.02
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1
詳細(xì) >>
山核是一種落葉喬木,屬胡桃科山核桃屬,約有20個種,中國為原產(chǎn)地之一。山核桃的果實由于具有極高的營養(yǎng)價值和獨特的口感風(fēng)味,得到了消費者的認(rèn)可,逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅果。
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    山核桃的功效與作用

    山核桃味甘性平,能補氣益血,調(diào)燥化痰,溫補腎肺,定喘。經(jīng)常吃山核桃能滋養(yǎng)血脈、增進食欲、烏黑須發(fā),而且還能醫(yī)治性功能減退、神經(jīng)衰弱、記憶衰退等疾患,所以民間有“常食核桃油,白發(fā)老翁戲牦?!敝V語。山核桃對各種年齡段的人都有滋補養(yǎng)生的功能,孕婦多吃有利胎兒的骨骼發(fā)育;兒童常吃有利于生長發(fā)育、增強記憶、保護視力;青年人常吃可使身體健美、肌膚光潤;中老年人常吃,可保心養(yǎng)肺、益智延壽。
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    山核桃的營養(yǎng)價值

    1.山核桃中含有亞油酸、亞麻酸及多種微量元素。人們?nèi)裟芙?jīng)常攝入核桃食品,便可起到降低血液中膽固醇的作用。

    2.核桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質(zhì)及多種維生素,常食不僅有健腦的作用,同時還有預(yù)防高血壓、心腦血管等疾病的功效。
    3.核桃中富含的維生素E,常食可以提高人體皮膚的生理活性,有助于美容。

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    山核桃的選購

    望,即是看山核桃的形狀的大小,以及顏色是否鮮亮,形狀大的,顏色亮麗的山核桃質(zhì)量上來說,就是上品。

    聞,即是聞味道,一般來說陳的山核桃會有一種異味的,而新炒制的山核桃,它會有一種核桃的清香這是陳子難以比擬的。

    問,就是要問價錢,一般來說每年的山核桃的價格都是不一樣的,但是如果你問的價格低的離譜了,那就的多長個心眼,畢竟是"便宜沒好貨",價格合理的才是正道。

    嘗,即是品嘗,新的山核桃尤其是剛炒制出來的山核桃會有一股清香,而陳子呢,則會有股蠔油味道,不僅味道不好,吃了可能還會影響健康。

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    山核桃的存儲

    如果能將其裝在襯有鉛皮的貯藏箱內(nèi),則可減少山核桃與空氣的接觸而避免返潮。假若山核桃量少又一時找不到鉛皮,也可用陶瓷容器密封保存。

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    山核桃的食用方法

    1.山核桃可生食,熟食,或作藥膳粥,煎湯等;

    2.將山核桃仁與黑芝麻研碎后混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮膚彈性,保持皮膚細(xì)膩,延緩衰老,并迅速補充體力;

    3.有的人喜歡將山核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養(yǎng),所以不要剝掉這層薄皮;

    4.山核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、健忘、耳鳴、尿頻等癥。山核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。山核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸,能補心健腦,還能治盜汗;

    5.山核桃不能與野雞肉一起食用。

  6. END

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