我想看看別的
榛子
山板栗、尖栗、棰子、平榛、山反栗、槌子
膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。
一般人皆可食用。也是癌癥、糖尿病人適合食用的堅(jiān)果補(bǔ)品。
- 榛子的營養(yǎng)信息
- 含量(每100克)
- 含量(每100克)
- 617
- 12.5
- 37.1
- 25.6
- 12.9
- 0.62
- 詳細(xì) >>
榛樹，屬樺木科榛屬植物，又稱山板栗、尖栗、棰子等。在世界范圍內(nèi)榛屬有約20個(gè)品種，分布于亞洲、歐洲及北美洲；在中國境內(nèi)有8個(gè)種類2個(gè)變種，分布于東北、華東、華北、西北及西南地區(qū)。榛樹是果材兼用的優(yōu)良樹種。榛子，榛樹的果實(shí)，形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅(jiān)果類食品之一，有“堅(jiān)果之王”的稱呼，與扁桃、核桃、腰果并稱為“四大堅(jiān)果”。榛樹世界約有20個(gè)種，廣泛分布在亞洲、歐洲、北美洲的溫帶地區(qū)。被學(xué)術(shù)界確認(rèn)的有9個(gè)種，即美洲榛、歐洲榛、土耳其榛等，但真正有食用價(jià)值的僅為歐洲榛。中國天然分布的有8個(gè)種另有兩個(gè)變種，主要分布在東北三省、華北各省、西南橫斷山脈及西北的甘肅、陜西和內(nèi)蒙古等地的山區(qū)。
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榛子的功效與作用
1.增強(qiáng)體質(zhì)榛子本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）其含量達(dá)到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
2.潤澤肌膚它的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。
3.預(yù)防便秘榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。4.預(yù)防心血管疾病榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。
5.明目健腦增強(qiáng)記憶榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進(jìn)消化系統(tǒng)功能，增進(jìn)食欲，提高記憶，防止衰老。
6.驅(qū)蟲小孩子吃有驅(qū)蟲的功效。 -
榛子的營養(yǎng)價(jià)值
榛子營養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E含量也很豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃；榛子中各種微量元素如鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。 -
榛子的選購
1.榛子以個(gè)大圓整、殼薄白凈、出仁率高、干燥、桃仁片張大、色澤白凈、含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。
2.榛子果殼呈棕色，但外表光澤好的大都經(jīng)過硫磺熏制，以此掩蓋一些質(zhì)量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌頭即會有麻木感。 -
榛子的存儲
榛子貯藏要求低溫，低氧，干燥，避光，適宜氣溫15℃以下，相對濕度60%以下，暗光，否則脂肪轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生“哈喇味”不能食用。
END
