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圓生菜

  • 結(jié)球生菜

  • 尿頻、胃寒者慎食。

  • 一般人群均可食用。尤適宜膽固醇高、神經(jīng)衰弱者。

圓生菜的營養(yǎng)信息
含量(每100克)
含量(每100克)
13
1.3
0.3
2
0.7
298
詳細(xì) >>
生菜是葉用萵苣的俗稱,屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物,也是歐、美國家的大眾蔬菜,深受人們喜愛。生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸,由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國的歷史較悠久,東南沿海,特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多,特別是臺灣種植尤為普遍。近年來,栽培面積迅速擴(kuò)大,生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。圓生菜是生菜的一個(gè)品種,又稱結(jié)球生菜,葉片抱合成球狀,有三個(gè)品種,一是葉片呈倒卵形,葉而平滑,質(zhì)地柔軟、葉緣稍呈波紋的奶油生菜;另有一種葉片呈倒卵圓形,葉面皺縮,質(zhì)地脆嫩,葉緣呈鋸齒狀的脆葉生菜,此品種栽培較普遍;還有一種苦葉生菜葉片厚實(shí)、長橢圓形,葉全緣,半結(jié)球型的。
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    圓生菜的功效與作用

    1.消脂減肥有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜。對于愛美、希望保持身材的女性來說,是個(gè)不錯的選擇。
    2.鎮(zhèn)痛催眠有降低膽固醇的功效,輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。
    3.驅(qū)寒利尿能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。
    4.抑制病毒其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。
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    圓生菜的營養(yǎng)價(jià)值

    1.生菜富含水分,每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%,故生食清脆爽口,特別鮮嫩。
    2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多。
    3.其莖葉中含有萵苣素,故味微苦。
    4.生菜中含有甘露醇等有效成分。
    5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
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    圓生菜的選購

    挑選球生菜時(shí),要選松軟葉綠、大小適中、硬邦邦的口感差。買散葉生菜時(shí),大小適中、葉片肥厚適中、葉質(zhì)鮮嫩、葉綠梗白且無蔫葉,并且看根部、中間有突起的苔,說明生菜老了。
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    圓生菜的存儲

    圓生菜不耐儲存,新鮮圓生菜買回后兩天內(nèi)如果不能使用,就很容易腐爛變質(zhì)。值得注意的是,圓生菜對乙烯非常敏感,因此,避免與香蕉、熟蘋果等水果存放在一起。

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    圓生菜的食用方法

    因可能有農(nóng)藥化肥的殘留,生吃前一定要洗凈。無論是炒還是煮生菜,時(shí)間都不要太長,這樣可以保持生菜脆嫩的口感。生菜用手撕成片,吃起來會比刀切的脆。
  6. END

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